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domingo, 26 de mayo de 2013

Tortitas de aguacate y morcilla




Sí...sí... sé que estarás pensando que este plato tiene muchas calorías... y las tiene!! Pero por eso lleva lechuga y tomate, para compensar! jaja! No hay nada mejor que engañar a eso que llaman "conciencia", sí, esa que ahora te está susurrando: no lo comas, no lo comas. Pero hablemos enserio..de verdad no te apetece probarlo? jaja! Yo me comería 20 seguidos! Por este motivo, porque se acerca el veranito y ya hay quien está en plena operación biquini, dejaremos este plato para un día como hoy, un Domingo, que siempre se hace algún "exceso" pero por la noche cenas fruta y problema solucionado!  Es un plato rápido (no vas a  tardar más de 10 minutos en hacerlo) y es un claro ejemplo de que la rapidez no está reñida con el resultado! 
Hoy es el último Domingo de Mayo y muchos de vosotros estaréis de comunión, como yo, y no podréis probarlo, pero para los que estáis en casa y no sepáis que cocinar, aquí va un plato sencillo con el que quedaréis genial! Nosotros por desgracia esperamos lluvias... así que igual tenemos que sacar a mi sobrino con paraguas, y yo iré con el pelo revolucionado, tipo "pelocho" (esos muñequitos que salían en la tele), y mis lunares de confeti que tanto me han costado recortar se quedarán en el bolso para otra ocasión, y se creará el caos, porque cuando llueve no sé que le pasa a la gente que empieza a correr arriba y abajo como si el agua fuese ácido! Ai por favor. si alguien está leyendo esto en estos momentos que cruce los dedos por nosotros! 
Bueno que me voy por las ramas! jaja! Vamos a por la receta:


Ingredientes (4 pers.):
  • 4 tortitas de trigo.
  • 2 morcillas nedianas.
  • Rúcula.
  • 1 tomate de ensalada.
  • 1 aguacate.
  • 2 chalotas.
  • Cebolla crujiente.
  • Pimentón en polvo picante.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.

Preparación:
  1. Quitamos la tripa a las morcillas, las desmenuzamos y pasamos por la sartén hasta que queden doraditas.
  2. Cogemos una tortita y en la base ponemos morcilla, encima rúcula, tomate, aguacate, las chalotas, la cebolla crujiente y salpimentamos.
  3. Mezclamos aceite de oliva con pimentón picante y aliñamos generosamente. Voilà, más rápido imposible!

domingo, 12 de mayo de 2013

Clóchinas al vapor con aromáticos tailandeses

"Actualizo esta entrada porque he probado a cambiar algunos ingredientes y ahora me gusta más aún!!"
Bendito fin de semana, o eso dicen...ayer era un día de esos que te levantas con muchísimas ganas de cocinar, las ideas emanan de tu cabeza y planeas en un momento el menú: que si unas clóchinas con aromáticos tailandeses, unas tostas con crema de berenjena, solomillo con mezclum de setas....todo parece perfecto! Vas a la pescadería, a la charcutería y todos tienen los ingredientes que necesitas, no puede ser, piensas, pero sí; llegas a tu cocina, te pones manos a la obra, y empiezan a llegar los invitados antes de la hora..ai que me pongo enferma de verlos a todos merodeando por dentro de la cocina, que tienes que andar en zig zag esquivándolos. Tu sobrino, de 8 años, curiosamente es el único que quiere ayudarte, y está todo el rato detrás tuya: qué puedo hacer teta? Pues sabes qué? Mi exnovia, la de 3 pisos más que yo (esa es su graciosa forma de decirme que la niña le saca 3 cabezas, jajaja) me ha invitado a su cumpleaños (¿tu exnovia? -pienso- qué liberales son las nuevas generaciones...) pero le sigo el rollo porque me encanta escuchar sus historias y formar parte de su fantasía. Mi madre detrás de mí: Sara, ya son las dos y media, te queda mucho? Al final consigo llegar con los platos a la mesa, todo rico, la carne un pelín demasiado hecha, mi sobrino continúa con sus historias, ahora nos está contando que dejó a la de 3 pisos con una nota en una servilleta y que ayer en De buena ley el debate iba de eso, que le han copiado la idea (jajaja me parto con este niño). Y cuando todos están con las barrigas llenas que no se pueden ni mover decido que es mi momento para hacerles unas fotos a unas cuantas clóchinas que había reservado. Pongo los platos, el atrezzo, mido distancias, enfoco, mi sobrino me mueve la cámara, la vuelvo a poner al sitio, hago unos cuantos disparos y cuál es mi sorpresa cuando las paso al ordenador....? Están todas desenfocadas! Qué chasco más grande! Pero después del trabajo que me han dado me niego a no publicar la entrada, así que os las enseño sí o sí!



Por cierto, no os asustéis por lo de "aromáticos tailandeses". Hoy en día es fácil encontrarlos y excepto el cardamomo que sí es un poco caro (el paquete me costó 4 euros pero dura muchísimo y como sabe a limón lo podemos utilizar en tartas, salsas, etc.) el resto son muy asequibles (por ejemplo el Jengibre 0.30 céntimos en el mercado). Para que os hagáis una idea, este plato sabe a frescura!


Ingredientes:

  • Una malla de clóchinas.
  • 4 hojas de limonero.
  • 8 semillas de Cardamomo.
  • Jengibre fresco de 6cm de longitud aproximadamente.
  • 1/2 limón.
  • 8 hojas de cilantro.
  • 1/2 vaso de leche de coco.
  • Aceite.

Preparación:
  1. Cortamos medio jengibre en rodajas y el otro medio lo rallamos. Lo ponemos en un recipiente hondo junto con las hojas de limonero, el cardamomo, el zumo de medio limón, la leche de coco y un buen chorro de aceite. Añadimos las clóchinas y tapamos. Cocinamos hasta que se abran.
  2. En un plato servimos las clóchinas con el caldo aromático por encima y decoramos con el cilantro picado.

Nota:
La cantidad de hierbas aromáticas depende del gusto de cada uno, podéis aumentar o disminuir a vuestro antojo!

viernes, 3 de mayo de 2013

Crujiente de plátano y chocolate





Bueno este es un postre sencillísimo de hacer y sólo necesitamos 4 ingredientes. Se hace tan rápido que ni yo me voy a entretener más. Corre apunta!

Ingredientes:
- Pasta brick (no confundir con masa brisa, no son lo mismo).
- Chocolate negro para fundir.
- 1 Plátano.
- Helado de vainilla.


Preparación:

  1. Cortamos el plátano en dados pequeños, lo mismo con el chocolate.
  2. En el dorso del paquete de la pasta brick está explicado con dibujos cómo se hacen los triángulos. Depositamos en el centro un puñado de plátano y chocolate y vamos plegando la pasta brick conforme se detalla hasta conseguir un triángulo.
  3. Horneamos a la temperatura que indica el paquete hasta que veamos que quedan doraditos.
  4. Dejamos derretir helado de vainilla y servimos los triángulos aún calientes encima.