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viernes, 21 de febrero de 2014

Crema Senegalesa (by Pilar)


Esta receta me la dió una compañera de trabajo, Pilar (un saludo!), gran aficionada a las cremitas. Entre ellas destacaba esta senegalesa cuyos ingredientes principales son la manzana Golden y el puerro. El punto ácido de la manzana es el gran protagonista del plato, acompañado de unos trocitos de pollo y cebolla crujiente está de rechupete!


Ingredientes:

  • 3 puerros.
  • 3 cebollas tiernas.
  • 2 manzanas golden.
  • Caldo de pollo.
  • 1 pechuga de pollo.
  • Cebolla frita crujiente (opcional, se puede sustituir por sésamo, pan tostado...)
  • Aceite y sal.

Preparación:
  1. Cortar el puerro y la cebolla en trocitos pequeños y dorar en la sartén con un poquito de aceite. Cuando doren cubrir con caldo de pollo y añadir la manzana troceada.
  2. Dejar a fuego medio durante 25 minutos. Mientras, podemos asar la pechuga y trocearla.
  3. Triturar las verduras, colar y corregir de sal.
  4. Servir en platos decorados con pechuga por encima de la crema o servida a parte, un chorrito de aceite y cebolla frita crujiente. Que aproveche!