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sábado, 3 de agosto de 2013

Sándwich helado de dulce de leche con coulís de arándanos


Buenos días!
Hoy me he despertado con ganas de helado pero daba la casualidad que no tengo heladera ni nada en el congelador que acuda a mi llamada de "heladooo por favor" así que se me ha ocurrido lo siguiente: mezclar queso mascarpone con dulce de leche y al congelador... y......cha nan!!! Helado exprés!
Un poquito de la galleta más crujiente del mundo, galleta speculóos, que, aunque el nombre te parezca raro, las venden en la mayoría de los supermercados. Estas son de la marca "Lotus" y están muy ricas. Son tradicionales en Bélgica, sobretodo en Navidades, pero aquí las podemos encontrar todo el año.
Y por último coronamos el postre con un coulís de arándanos casero.



Ingredientes:

  • Galletas Speculóos.
  • 250 gramos de queso Mascarpone.
  • 4 cucharadas soperas de dulce de leche.
  • 1 vaso lleno de arándanos frescos (Consum, El Corte Inglés, mercado) o congelados (Carrefour).
  • 1/4 de vaso de azúcar.
  • 1/2 vaso de agua.
  • Un chorrito de limón.


Preparación:

  1. Mezclamos 250 grmaos de queso Mascarpone con el dulce de leche. Lo metemos en un recipiente hermético y guardamos en el congelador.
  2. Llenamos un vaso (lo utilizaremos como medida) de arándanos y los vertemos en un cazo a fuego medio. Añadimos 1/4 de vaso de azúcar y a continuación 1/2 vaso de agua (esto si los arándanos son frescos; si son congelados no hace falta añadir agua). Lo dejamos unos 5 minutos sin remover (sino se nos romperán los arándanos).
  3. Cuando esté listo el coulís añadimos unas gotitas de limón y guardamos en la nevera para que se enfríe.
  4. Pasada una hora nuestro postre está listo. Para presentarlo podemos hacerlo como he hecho yo en la foto, o bien, triturar con la mano la galleta en el fondo del plato, encima de esta una bola de helado de dulce de leche y por encima coulís de arándanos.

Si se os ocurre alguna otra forma de presentarlo o algún ingrediente que le quede fenomenal no dudéis en decírnoslo!
Que paséis un buen fin de semana!






4 comentarios:

  1. Espectacular. Doy fe de que es un postre que te deja "helado" .... :)

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    Respuestas
    1. Ya sabes que estáis invitados cuando queráis!

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  2. Tu sabes lo que a mi me gusta un sandwich?
    Y si además es así de delicioso más aún.
    Besazos.

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  3. Se hace la boca agua sólo con ver la foto!! Qué bueno!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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