Gazpacho de sandía según Arzak- Watermelon soup by Arzak

Lo prometido es deuda, hoy os dejo la receta de gazpacho de sandía de Arzak que, por cierto, en un post anterior os dije que era de Ferrán Adrià...pero ya lo he corregido. Bueno, pues este gazpacho tiene su historia...El verano pasado mi madre invitó a unas amigas a cenar a casa y me insinuó si podía cocinarle alguna cosilla. Y yo como soy una exagerada terminé sin dejarle cocinar nada y haciendo incluso de camarera para ellas. Pues fue una cena de "piti de fua" que dice mi amiga Vero (lo he escrito literal, tal cual suena porque creo que se lo ha inventado mi amiga y no significa nada, jajaja, pero para nosotras significa pequeños bocaditos con glamour, jajaja) y me atreví con el gazpacho de sandía, los rollitos de berenjena, los huevos de codorniz rellenos (por cierto, estoy ahora viendo esas recetas que son de las primeras que publiqué y hay que ver cómo han ido cambiando las fotos que hago...).

Aquí en este link os dejo la receta original de Arzak, pero la que yo os voy a publicar aquí abajo tiene algunas modificaciones que le he hecho y me gusta más aún, sin desmerecer a Arzak, por supuesto, lo mío sólo es una modificación de algo que de no ser por él no existiría!
Creo que ya os dije en el otro post lo curioso de este gazpacho, y es que se hace al horno!
Empezamos con la receta:

Ingredientes:
Para el gazpacho.
- 3 tomates grandes y maduros.
- 5 tajadas de sandía sin pepitas.
- 1 calabacín.
- 1pepino.
- 1 ajo pelado.
- 3 hojas de albahaca fresca.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de mostaza.
- Aceite de oliva.
- 3 cucharadas de Vinagre de jerez.
- Sal.
Para las gambas:
- 2-3 gambas peladas por persona.
- Pan rallado.
- Sésamo.
Puedes decorar con bolitas de melón.

Preparación:

1. Limpiamos los tomates, les hacemos un corte en forma de cruz en la parte superior y los colocamos en un recipiente apto para horno.
2. Limpiamos el calabacín y lo metemos en el mismo recipiente, sin pelar.
3. Ponemos también el ajo pelado.
4. Cortamos la albahaca a trocitos y la espolvoreamos por encima.
5. Rociamos con un buen chorro de aceite, y sal.
6. Horneamos durante 1 hora a 100ºC.
7. Cuando esté listo lo introducimos todo en la trituradora, thermomix o  lo que dispongamos y llenamos con agua fría hasta la mitad. Trituramos: prrrr!!! prrrr!!!
8. Pelamos el pepino y lo troceamos, también troceamos la sandía, lo trituramos junto con el resto (prrr! prrr!)
9. Si ha quedado muy espeso añadimos más agua fría hasta que nos guste la textura.
10. Ahora es el momento de poner la mostaza, el azúcar, el vinagre y la sal al gusto. Removemos.
11. Lo guardamos en el frigorífico y esperamos a que se enfríe.

La preparación de las gambas es muy sencilla: mezclamos en un plato hondo un poco de pan rallado con sésamo, rebozamos en él las gambas peladas y limpias y les damos unas vueltas en la sartén con un poquito de aceite.

Podemos decorar el plato con unas bolitas de sandía.