Q de Barella

Q de Barella es el proyecto que Quique Barella tiene en marcha desde hace unos 4 meses. Está ubicado en Finlandia, 7 en lo que anteriormente era el local de Óscar Torrijos. El local tiene un diseño atractivo en el que predomina la madera. Mesas sin mantel pero con copas Schott. Disponen de varios menús nocturnos, destacando el Jocs de cuina (29,50€) y Jocs de Cuina XL (39,50€).

Aunque el menú estaba predefinido nos permitieron poder elegir entre varios principales. Tomamos el Jocs de Cuina:

- Aperitivo: Clóxina con aguacate, hígado de rape y granizado de sandía. Un aperitivo refrescante. El hígado de rape tiene un sabor muy intenso a pescado que puede no gustar pero en el plato la cantidad era pequeña y se mantenía el equilibrio.

- Foie en escabeche con daikon. Una ración generosa de foie coronada con una espiral de daikon. El daikon es un rábano blanco originario de Asia, cuyo sabor desconocía pero que es ligero y suave y enriquece el plato sin restar protagonismo.

- Morcilla del calamar con su caldo. Un plato que la propia Elsa (jefa de la sala y mujer de Quique) y nos comentó que mientras lo pensaban les recordaba al sabor de los calamares encebollados que se hacían en su casa en la infancia.  Un sabor clásico pero delicado,sin aristas, y con una apariencia innovadora. 

- Corvina con berenjenas thai y pak choi. Es el plato que más me gustó: el pescado fresco, berenjenas chinas salteadas, el pak choi y una salsa thai con ají que le daba un toque picante. Aunque a Sara le pareció demasiado picante. 

- Pluma ibérica con parmentier de sobrasada. Plato bueno y robusto.

- Torrija de horchata con helado de canela. Extraordinaria. Nos entretuvimos y el helado se deshizo un poco.

Pan de buena calidad. Los precios de los vinos son comedidos con botellas de vino desde 10 euros. Servicio del vino muy correcto. Cabe destacar que Elsa lleva la sala de manera impecable con una simpatía y entusiasmo que se contagia y eleva la experiencia del comensal. Serán Jocs de Cuina, pero juegan muy bien. 

Tarta mousse de cava con bizcocho de chocolate

Hola!
Qué tal estáis? Yo acabando mi semanita de vacaciones!
La receta de hoy se hizo famosa en cuestión de horas; una receta de estas que todo el mundo quiere tener, tanto es así que se la dedico a la pesadilla de mi amigo Carlos que todos los días me decía: ahora cuando tengas vacaciones preparas la tarta y la cuelgas en el blog! Pues ale, deseo cumplido! Vacaciones y tarta! Espero que te salga igual o mejor ;-)
Es un postre que le dió una amiga a mi madre (con amigas así.... jejejje) y está delicioso! Es una tarta fresca, y nada empalagosa, más bien todo lo contrario. La mousse de cava y ese sabor dulce del chocolate es una combinación que no falla, como la de fresas con chocolate.

Ingredientes:

• 300 mL de cava semi seco.
• 300 gramos de queso mascarpone.
• 200 mL de natapara montar.
• 200 gramos de azúcar.
• 4 hojas de gelatina (si son de Mercaadona 6, que son más pequeñas).
• Base de bizcocho.
• Jarabe de chocolate (os dejo la receta al final).

Preparación:

1. Colocamos la gelatina en agua fría para que se hidrate.
2. Cortamos el bizcocho de forma que quepa en el fondo del molde. Mejor un molde redondo desmoldable.
3. Empapamos el bizcocho con el sirope de chocolate (la receta al final del post).
4. En un bol  mezclamos el queso, el azúcar y 200 mL de cava.
5. Por otro lado batimos la nata y paramos justo antes de que monte.
6. Calentamos 100 mL de cava, hechamos la gelatina y cuando se derrita vertemos el contenido en el bol donde tenemos el queso.
7. Ahora vamos añadiendo poco a poco la nata.
8. Colocamos toda esta mezcla sobre el bizcocho.
9. Tapamos con film y guardamos 30 min en el congelador. Posteriormente en la nevera hasta ser consumido.

Jarabe de chocolate:

1. 100 mL de agua.
2. 40 gramos de chocolate negro.
3. 60 gramos de azúcar.
4. 1 pelín de Sal.
5. 1/2 cucharada de extracto de vainilla.

Lo colocamos todo en un bol a fuego medio hasta que se derrita. Guardar en nevera si lo vamos a utilizar en breve y sino en congelador.

La Comisaría

La Comisaría es un pequeño local de dos plantas ubicado en la plaza del Árbol (al final de la calle Baja) en el barrio del Carmen.  La propuesta de Edward Phillips, propietario y también cocinero, la podríamos definir como un gastrobar con platos al centro aunque con un atractivo importante: ver a Edward trabajar, quién junto a un ayudante se desenvuelve en una barra añadida a la cocina con una rapidez y entusiasmo excepcionales.  Prueba de ello es que la pequeña terraza exterior tiene un proyector con imágenes en directo de la barra.

 Nos dejamos aconsejar por él ya que lo teníamos justo al lado. Nos ofreció los siguentes platos:

- Chupa Chup de langostino (INV): langostinos rebozados con arroz inflado crujiente y cáscara de marisco con alga wakame, wasabi y un dip de guindilla dulce.  La ración normal es de 8 unidades a nosotros nos sacó 6 pero nos invitó.

-  Dim sum vegetal al vapor (8,10€): la pasta de arroz en forma de empanadilla rellena con yen chai, seta shitake, castaña de agua, brotes de mostaza ecológica con una salsa de bamboo.

          - Sepia en dos cocciones (10,75€): albóndigas de sepia al vapor y después en témpura crujiente acompañado con una crema de nabicol y alga wakame.

- Pollo blanco a la parrilla (9,50€): pollo asado al estilo thai con una crema de patata trufada, chutney de mango y cebolla morada.

Todos los platos son correctos y la impresión global es que son platos bien resueltos aunque algunos lleven muchas combinaciones de ingredientes y puede que estén un poco saturados de sabores. Añadimos la carta aunque la imagen es de mala calidad para ilustrar un poco su cocina.

Edward Phillips hace una cocina con una elaboración de buen nivel con productos humildes (de buena calidad pero que en origen tienen un coste comedido) y sobretodo con un entusiasmo que se contagia a los comensales. Recomendable probarlo. 

Sándwich helado de dulce de leche con coulís de arándanos

Buenos días!
Hoy me he despertado con ganas de helado pero daba la casualidad que no tengo heladera ni nada en el congelador que acuda a mi llamada de "heladooo por favor" así que se me ha ocurrido lo siguiente: mezclar queso mascarpone con dulce de leche y al congelador... y......cha nan!!! Helado exprés!
Un poquito de la galleta más crujiente del mundo, galleta speculóos, que, aunque el nombre te parezca raro, las venden en la mayoría de los supermercados. Estas son de la marca "Lotus" y están muy ricas. Son tradicionales en Bélgica, sobretodo en Navidades, pero aquí las podemos encontrar todo el año.
Y por último coronamos el postre con un coulís de arándanos casero.

Ingredientes:

• Galletas Speculóos.
• 250 gramos de queso Mascarpone.
• 4 cucharadas soperas de dulce de leche.
• 1 vaso lleno de arándanos frescos (Consum, El Corte Inglés, mercado) o congelados (Carrefour).
• 1/4 de vaso de azúcar.
• 1/2 vaso de agua.
• Un chorrito de limón.

Preparación:

1. Mezclamos 250 grmaos de queso Mascarpone con el dulce de leche. Lo metemos en un recipiente hermético y guardamos en el congelador.
2. Llenamos un vaso (lo utilizaremos como medida) de arándanos y los vertemos en un cazo a fuego medio. Añadimos 1/4 de vaso de azúcar y a continuación 1/2 vaso de agua (esto si los arándanos son frescos; si son congelados no hace falta añadir agua). Lo dejamos unos 5 minutos sin remover (sino se nos romperán los arándanos).
3. Cuando esté listo el coulís añadimos unas gotitas de limón y guardamos en la nevera para que se enfríe.
4. Pasada una hora nuestro postre está listo. Para presentarlo podemos hacerlo como he hecho yo en la foto, o bien, triturar con la mano la galleta en el fondo del plato, encima de esta una bola de helado de dulce de leche y por encima coulís de arándanos.

Si se os ocurre alguna otra forma de presentarlo o algún ingrediente que le quede fenomenal no dudéis en decírnoslo!

Que paséis un buen fin de semana!

El Pícaro restaurante-coctelería

Visitamos este restaurante por recomendación de unos amigos. Situado en calle de La Tapinería, Nº 9, se encuentra este amplio local de varias alturas y posibilidad de terraza.

Ambiente acogedor, sobretodo por la noche cuando se iluminan las lámparas hechas con capazos. La decoración corre a cargo del dueño, Fran, que a parte de buen gusto, es una persona muy amable. No tuvimos la suerte de ver el espectáculo de la ensalada quemada con soplete en la propia mesa porque nos enteramos más tarde de que existía esta posibilidad.

Pedimos de carta los siguientes platos:

- Morcilla de Burgos: morcilla de arroz sobre base de patata coronada con cebolla roja caramelizada. Punto de caramelización de la cebolla óptimo. La reducción de vinagre/vino que adorna el plato empaña el sabor de los ingredientes principales.

- Pulpo a las 5 pimientas: pulpo sobre base de patata espolvoreado con mezcla de especias. Octópodo con buen punto de cocción. Quizás se debería percibir más la presencia y el sabor de las 5 pimientas.

- Clóchinas al vapor: ricas y sabrosas. El plato que más nos gustó.

- Ciervo con salsa de setas: carne de sabor intenso, como cabe esperar del ciervo, acompañada de una salsa de champiñones. Aprobado justo.

- Cóctel de frutas tropicales: postre cubano según nos informó Fran, el dueño. Se trata de una selección de frutas que se aderezan con ron y canela. Ideal para los más arriesgados, aunque a nosotros personalmente no nos gustó.

El precio de estos platos superaba los 50 euros incluyendo 2 cervezas, 2 copas de vino y pan.

El Pícaro es un restaurante más bien dirigido al turismo pues permite degustar una fusión de platos: empezando por Cuba, pasando por una paella del mediterráneo que se puede servir incluso de noche, así como platos de interior como la caza.
Para más información: http://elpicarorestaurante.com/

Mood Food

Visitamos este restaurante por recomendación de unos amigos y la verdad es que salimos satisfechos. Se trata de un local muy pequeño, apenas 4-5 mesas y la barra de madera, situado en la C/Comedias, 5. Ofrece un menú de mediodía por 12,50€ que incluye un primero, segundo, postre y bebida.  Trabajan con producto fresco del día del Mercado Central y con productos de su propio huerto! Esto hace que la oferta del menú se reduce a un par de primeros y a un par de segundos entre los que suele haber un arroz. Nos ofrecieron:

-          Ensalada con salsa de soja: buena selección de brotes tiernos frescos (huyendo de los de bolsa) con daditos de aguacate y tomate cherry aderezado con salsa de soja. Refrescante y apetecible para el verano.

-          Gazpacho de remolacha con yogurt: muy bueno de sabor y textura perfecta. Bien aliñado y decorado.

-          Arroz con cigalas y pulpitos: lo pedimos seco porque el calor apretaba. Un buen arroz preparado al momento. Gustoso y con buen punto de grano. Las cigalas y los pulpitos muy buenos.

-          Los dos postres que probamos bien elaborados: el brownie y la tarta manzana. Raciones moderadas (dos unidades de cada como las de la foto).

Mood Food basa su propuesta en un menú del día con producto del mercado a un precio correcto y buscando una comida saludable. El precio es, seguramente,  un poco más alto que un menú del día típico pero también aporta un punto más. Una buena opción para mediodía por la zona.

Trío de sándwiches

Hola buenas tardes! Hoy os traigo un surtido de sandwiches perfectos para la terracita, para la playa y para el pic nic. Ahora en verano apetecen cosas rápidas para poder disfrutar del Sol y de las vacaciones. Con estos sandwiches y unos refrescos quedamos fenomenal y nos sacan de más de un apuro.
He preparado 3 versiones, una que le vi hacer a Samantha de España (jaja) que es muy simple pero qué bien queda esa combinación, se trata de sus famosos sandwiches de mayonesa de curry y pavo; otro lleva queso, berenjena, pechuga y sésamo (mmmmm....) y el último jamón, queso, tomates confitados y un pelín de mostaza.

Si alguien conoce más formas de preparar unos sandwiches estaré encantada de saberlo! Prepararlos en bocados pequeños, y presentarlos cuando tienes invitados me encanta!

Ingredientes (para 6 personas):

12 rebanadas de pan bimbo sin corteza.

4 lonchas de jamón.

4 lonchas de pavo cocido.

Queso camembert poco curado (¿cómo se eso? Si no huele a pies es que está poco curado! ;-)

Media berenjena.

Tomates secos confitados en aceite (si no sabes confitar los tomates secos lee al final del post)

2 filetes de pechuga de pollo.

Un poco de verde (canónigos p.ej.)

Mayonesa.

Curry.

Mostaza.

Sésamo.

Aceite o mantequilla para tostar el pan.

Preparación:

1. Cortamos la berenjena en rodajas.
2. Dado que se trata de unos sandwiches que se toman a temperatura ambiente vamos a empezar pasando por la plancha la pechuga y la berenjena para que una vez hechas les de tiempo a enfriarse.
3. En otra plancha vamos tostando el pan previamente rociado con unas gotitas de aceite o untado con un poquito de mantequilla. A continuación cortamos cada rebanada en 4 piezas, como si dibujásemos una cruz que va de esquina a esquina. Así nos quedan los triángulos de pan.
4. Sandwiches de pavo y curry (8 unidades):
1. En un vaso mezclamos mayonesa con curry.
2. Untamos el triángulo de pan con esta mezcla y ponemos media loncha de pavo.
3. Repetimos este proceso hasta tener 8 triángulos de pavo y curry.
5. Sandwiches de jamón y tomate confitado (8 unidades):
1. Sobre el pan podemos poner algo de verde, encima media loncha de jamón, un trozo de queso brie, un poco de tomate confitado y un hilo de mostaza dulce.
6. Sandwiches de pollo y berenjena (8 unidades):
1. Ponemos berenjena, encima de esta un trozo de queso brie, pechuga de pollo, sésamo y rociamos con aceite.

Cómo preparar tomate seco confitado:

Los tomates secos son fáciles de conseguir, en cualquier supermercado los hay. Mi problema siempre había sido que del paquete los pasaba directamente a un recipiente con aceite para que se reblandecieran y nunca lo hacían suficiente. Se quedaban duros, como un chicle pasado y ya creía que los tomates tan ricos que probaba en los restaurantes debían costar un dineral y venderse en lugares que yo desconocía! Jaja! Pero no! Hace poco una amiga de mi madre (mil gracias) le comentó que previamente al aceite se tenían que poner a remojo con agua caliente (jajajaja, qué ilusa soy!) así que lo prové y ta channnnn!! Voilà tomates perfectos! 

Preparación de tomates secos confitados:

• En un recipiente con tapa poner agua muy caliente, introducir los tomates y tapar. Dejar así 24 horas. Al día siguiente escurrirlos bien y guardarlos en un recipiente con aceite (se pueden poner hierbas aromáticas como por ejemplo un poco de romero secado en casa). Existe otra forma de prepararlos que consiste en añadir un poco de vinagre al agua caliente. Con este método quedan unos tomates más ácidos, también muy ricos.
• Para guardarlos yo los dejo en un lugar fresco, seco y oscuro, vamos, un armario. No puedo deciros cuánto duran así porque hasta ahora no se me han echado a perder, pero más de 1 mes duran casi seguro.
• Cuando los quieras utilizar sólo tienes que sacarlos del recipiente y escurrirlos un poco. El aceite se puede utilizar para aliñar ensaladas porque está muy rico.

Que aproveche!

Restaurante Anerea

    Teníamos pendiente Anerea desde hacía tiempo. Ubicado en c/Dr. Serrano, 4 junto al Mercat de Russafa es la propuesta que mantiene desde octubre del año pasado el cocinero Josep Quintana que trabajó con Óscar Torrijos. Se trata de un local pequeño pero bien resuelto con 7-8 mesas. Trabajan a base de menús: mediodía (19,50€), Mercat Russafa (24,50€) y Anerea (34,50€) en los que el comensal elige los platos de la pizarra como se puede ver en la imagen.

 Tomamos el Mercat Russafa que se compone de 3 entrantes, principal y trío postres todo al centro. Elegimos:

 -         -  Salmón marinado y ajoblanco. El salmón, marinado con soja y aceite de oliva, sabroso y untuoso al paladar que ofrecía una muy buena combinación con un ajoblanco suave.

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          -  Steak Tartar de buey. El plato que más nos gustó. La carne con un buen corte y muy bien aderezada quedando una mezcla espléndida. Destacable que no lleva yema cruda, el huevo lo lleva hervido y solo la clara a trocitos muy pequeños. Se acompañaba de chips de patata y una muy suave crema de patata.

                - Falsa morcilla de sepia. Sobre una crema de berenjena ahumada se disponía el falso embutido (con sepia, tinta de sepia y las especias propias del embutido con carne) junto con chipirones rebozados. Un buen plato, sorprendente y sabroso.

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                     - Entrecot. Un entrecot correcto servido trinchado. De guarnición unas patatas que parecían flambeadas.

        - Trío de postres. Destacable la sopa de frambuesa con yogur y curry un postre fresco y bien equilibrado. Correctos los otros dos: mermelada de membrillo y naranja con helado de Idiazábal (este último venia rebozado con maíz frito)  y el milhojas de chocolate negro.

Los precios de las bebidas son adecuados y están comedidos. En conclusión, nos parece una propuesta honesta que arranca desde el mercado ofreciendo una buena materia prima y tratándola correctamente. Sin embargo, creemos que se peca en exceso del plato al centro, y aunque realmente la cantidad no es escasa puede ser un poco justa, quizás ofreciendo un principal individual esto se podría solucionar.     

PS (22/08/13): Josep Quintana ha dejado este local.

Ensaladilla de pollo, manzana y nueces.

Qué bien sienta esta ensalada después de toda la mañana en la playa. No sé qué tiene la playa, me encanta ir, pero cuando llego a casa estoy más que agotada y además hay que volver a guardar las sillas, la mesa, las toallas, las alfombrillas, la nevera de la bebida, y un laaaargo etcétera y mientras tanto tener cuidado de no llenar toda la casa de arena! Bueno, pues después de todo este tejemaneje cómo se agradece abrir la nevera y ver esta fresquita ensalada, que te rejuvenece en cuerpo y alma! jaja!

Ingredientes (4 personas):

• 2 pechugas de pollo sin filetear.
• 1 manzana ácida (fuji o granny smith).
• 1/4 de lechuga iceberg.
• Un puñado de nueces.
• 1/2 yogur blanco.
• 4 cucharadas de ketchup.
• 1 cucharada de mayonesa.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Cortamos el pollo a dados y lo pasamos por la plancha con un pelín de aceite, vuelta y vuelta, salpimentamos. Guardamos en la nevera.
2. Mezclamos el yogur con el ketchup y la mayonesa.
3. Cortamos la lechuga iceberg en juliana y la manzana a dados (en mi foto no hay lechuga porque no me quedaba, jeje).
4. En un bol lo mezclamos todo y añadimos las nueces. Guardamos en la nevera y cuando esté fresquita nos la comemos! Bon profit!

Carpaccio de champiñones

Este es un plato rápido, para esos días en los que llegas a casa apurada de tiempo y no se te ocurre qué hacer. En los próximos posts intentaré poner recetas rápidas como la de hoy, porque llegar tarde a casa no tiene porqué ser sinónimo de sandwich de jamón y queso.

Ingredientes (4 personas):

• 6 champiñones frescos.
• Cebollino.
• Queso Parmesano o Grana Padano u Old Amsterdam (cualquier queso curado que tengamos).
• Pinyones.
• Pimienta rosa.
• Sal en escamas.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Cortamos los champiñones lo más finos que podamos y los disponemos en un plato.
2. Salpimentamos y adornamos con cebollino, queso y un buen chorrito de aceite.

Tortitas de aguacate y morcilla

Sí...sí... sé que estarás pensando que este plato tiene muchas calorías... y las tiene!! Pero por eso lleva lechuga y tomate, para compensar! jaja! No hay nada mejor que engañar a eso que llaman "conciencia", sí, esa que ahora te está susurrando: no lo comas, no lo comas. Pero hablemos enserio..de verdad no te apetece probarlo? jaja! Yo me comería 20 seguidos! Por este motivo, porque se acerca el veranito y ya hay quien está en plena operación biquini, dejaremos este plato para un día como hoy, un Domingo, que siempre se hace algún "exceso" pero por la noche cenas fruta y problema solucionado!  Es un plato rápido (no vas a  tardar más de 10 minutos en hacerlo) y es un claro ejemplo de que la rapidez no está reñida con el resultado! 

Hoy es el último Domingo de Mayo y muchos de vosotros estaréis de comunión, como yo, y no podréis probarlo, pero para los que estáis en casa y no sepáis que cocinar, aquí va un plato sencillo con el que quedaréis genial! Nosotros por desgracia esperamos lluvias... así que igual tenemos que sacar a mi sobrino con paraguas, y yo iré con el pelo revolucionado, tipo "pelocho" (esos muñequitos que salían en la tele), y mis lunares de confeti que tanto me han costado recortar se quedarán en el bolso para otra ocasión, y se creará el caos, porque cuando llueve no sé que le pasa a la gente que empieza a correr arriba y abajo como si el agua fuese ácido! Ai por favor. si alguien está leyendo esto en estos momentos que cruce los dedos por nosotros! 

Bueno que me voy por las ramas! jaja! Vamos a por la receta:

Ingredientes (4 pers.):

• 4 tortitas de trigo.
• 2 morcillas nedianas.
• Rúcula.
• 1 tomate de ensalada.
• 1 aguacate.
• 2 chalotas.
• Cebolla crujiente.
• Pimentón en polvo picante.
• Aceite.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Quitamos la tripa a las morcillas, las desmenuzamos y pasamos por la sartén hasta que queden doraditas.
2. Cogemos una tortita y en la base ponemos morcilla, encima rúcula, tomate, aguacate, las chalotas, la cebolla crujiente y salpimentamos.
3. Mezclamos aceite de oliva con pimentón picante y aliñamos generosamente. Voilà, más rápido imposible!

Clóchinas al vapor con aromáticos tailandeses

"Actualizo esta entrada porque he probado a cambiar algunos ingredientes y ahora me gusta más aún!!"
Bendito fin de semana, o eso dicen...ayer era un día de esos que te levantas con muchísimas ganas de cocinar, las ideas emanan de tu cabeza y planeas en un momento el menú: que si unas clóchinas con aromáticos tailandeses, unas tostas con crema de berenjena, solomillo con mezclum de setas....todo parece perfecto! Vas a la pescadería, a la charcutería y todos tienen los ingredientes que necesitas, no puede ser, piensas, pero sí; llegas a tu cocina, te pones manos a la obra, y empiezan a llegar los invitados antes de la hora..ai que me pongo enferma de verlos a todos merodeando por dentro de la cocina, que tienes que andar en zig zag esquivándolos. Tu sobrino, de 8 años, curiosamente es el único que quiere ayudarte, y está todo el rato detrás tuya: qué puedo hacer teta? Pues sabes qué? Mi exnovia, la de 3 pisos más que yo (esa es su graciosa forma de decirme que la niña le saca 3 cabezas, jajaja) me ha invitado a su cumpleaños (¿tu exnovia? -pienso- qué liberales son las nuevas generaciones...) pero le sigo el rollo porque me encanta escuchar sus historias y formar parte de su fantasía. Mi madre detrás de mí: Sara, ya son las dos y media, te queda mucho? Al final consigo llegar con los platos a la mesa, todo rico, la carne un pelín demasiado hecha, mi sobrino continúa con sus historias, ahora nos está contando que dejó a la de 3 pisos con una nota en una servilleta y que ayer en De buena ley el debate iba de eso, que le han copiado la idea (jajaja me parto con este niño). Y cuando todos están con las barrigas llenas que no se pueden ni mover decido que es mi momento para hacerles unas fotos a unas cuantas clóchinas que había reservado. Pongo los platos, el atrezzo, mido distancias, enfoco, mi sobrino me mueve la cámara, la vuelvo a poner al sitio, hago unos cuantos disparos y cuál es mi sorpresa cuando las paso al ordenador....? Están todas desenfocadas! Qué chasco más grande! Pero después del trabajo que me han dado me niego a no publicar la entrada, así que os las enseño sí o sí!

Por cierto, no os asustéis por lo de "aromáticos tailandeses". Hoy en día es fácil encontrarlos y excepto el cardamomo que sí es un poco caro (el paquete me costó 4 euros pero dura muchísimo y como sabe a limón lo podemos utilizar en tartas, salsas, etc.) el resto son muy asequibles (por ejemplo el Jengibre 0.30 céntimos en el mercado). Para que os hagáis una idea, este plato sabe a frescura!

Ingredientes:

• Una malla de clóchinas.
• 4 hojas de limonero.
• 8 semillas de Cardamomo.
• Jengibre fresco de 6cm de longitud aproximadamente.
• 1/2 limón.
• 8 hojas de cilantro.
• 1/2 vaso de leche de coco.
• Aceite.

Preparación:

1. Cortamos medio jengibre en rodajas y el otro medio lo rallamos. Lo ponemos en un recipiente hondo junto con las hojas de limonero, el cardamomo, el zumo de medio limón, la leche de coco y un buen chorro de aceite. Añadimos las clóchinas y tapamos. Cocinamos hasta que se abran.
2. En un plato servimos las clóchinas con el caldo aromático por encima y decoramos con el cilantro picado.

Nota:

La cantidad de hierbas aromáticas depende del gusto de cada uno, podéis aumentar o disminuir a vuestro antojo!

Crujiente de plátano y chocolate

Bueno este es un postre sencillísimo de hacer y sólo necesitamos 4 ingredientes. Se hace tan rápido que ni yo me voy a entretener más. Corre apunta!

Ingredientes:

- Pasta brick (no confundir con masa brisa, no son lo mismo).
- Chocolate negro para fundir.
- 1 Plátano.
- Helado de vainilla.

Preparación:

1. Cortamos el plátano en dados pequeños, lo mismo con el chocolate.
2. En el dorso del paquete de la pasta brick está explicado con dibujos cómo se hacen los triángulos. Depositamos en el centro un puñado de plátano y chocolate y vamos plegando la pasta brick conforme se detalla hasta conseguir un triángulo.
3. Horneamos a la temperatura que indica el paquete hasta que veamos que quedan doraditos.
4. Dejamos derretir helado de vainilla y servimos los triángulos aún calientes encima.

Fideos chinos con verduras

Hola! Ya tenía ganas de tener un hueco para poder colgaros una receta! Tengo un postre de chocolate y plátano esperando en el cajón...de momento vamos a saciar nuestro apetito con unos fideos chinos con verduras. Aunque sea una receta que puede parecer difícil...porque en general cuando oímos "comida china" nos viene a la cabeza: "no sé qué le ponen para que la carne esté tan tierna", "seguro que me van a faltar la mitad de los ingredientes", etc. Pues en este caso no es así; es más, me atrevo hasta a deciros que si no tenéis fideos chinos la hagáis con espaguetis, porque al fin y al cabo los fideos chinos que hemos utilizado son de harina de trigo y los espaguetis son lo mismo pero con diámetro diferente.

Ingredientes (para 4 personas):

- Fideos chinos de harina de trigo (también admite espaguetis, tallarines, etc.)
- 4 filetes de pechuga de pollo (cortados a dados de 1 cm aprox).
- 2 zanahorias.
- 2 ajetes.
- 6 espárragos verdes.
- 1 cebolla morada de tamaño pequeño.
- 1/2 vaso de caldo de cocido o de pollo.
- 1/2 vaso de agua.
- 1/4 vaso de salsa de soja dulce (la que venden en Mercadona por ejemplo).
- 2 cucharadas de azúcar moreno.

Preparación:

1. Cortamos la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños y les damos unas vueltas en una sartén con un chorrito de aceite.
2. Mientras tanto cortamos los ajetes y los espárragos y los incorporamos a la sartén. A mi personalmente las verduras me gustan poco hechas por lo que una vez incorporados los espárragos no suelo tardar más de 3 minutos en apagar el fuego, pero esto es a gustos. Probad las verduras y cuando os guste el punto de cocción las apartáis.
3. Ponemos agua en una cacerola para hervir los fideos el tiempo que indique el proveedor. Una vez hervidos los escurrimos y apartamos.
4. Ahora volvemos a poner al fuego las verduras y les añadimos el caldo de cocido, la soja, el agua y el azúcar. Cuando rompa a hervir añadimos la pechuga de pollo y removemos (el caldo tiene que estar hirviendo) durante 2 minutos. Pasado este tiempo apartamos del fuego, añadimos los fideos a esta mezcla, removemos y servimos en platos.

Espero que os guste!

Mona de Pascua

Hoy entramos en Semana Santa y como os dije íbamos a preparar unas monas (panquemados)  caseros y personalizados. Pues aquí los tenéis, para las que os animéis, deciros que es muy fácil hacerlos y vais a quedar muy bien con los niños, y también con los mayores, jeje! He hecho dos versiones, una para los peques que consiste en una mona de Pascua normal a la que hemos añadido por encima chocolate blanco o negro y algún detalle de color. Y otra para los mayores, rellena de pasas y nueces. Ups! Ahora me acabo de acordar que no he hecho una foto del relleno... bueno, no pasa nada, dentro llevan nueces y pasas a trocitos.

Las pocas que me han sobrado (creo que 3, porque con tanto sobrino y madres de los sobrinos que también quieren probar, me he quedado sin nada ;-), las he congelado y las sacaré más adelante conforme quiera ir consumiéndolas.

Ingredientes (para 12 unidades):

1 Kg de harina.

250g de azúcar

150g de levadura fresca

3 huevos

125mL de aceite de oliva suave

400mL de agua tibia

8 sacarinas

Para adornar:

Azúcar moreno

Nueces

Pasas

Confeti de colores/ Lacasitos

Kit kat o parecidos

Chocolate

Lo que te guste

Preparación:

1. En un bol grande mezclamos los huevos, el azúcar y la sacarina diluida en un poco del agua tibia.
2. Añadimos la harina tamizada, la levadura deshecha con las manos y el agua.
3. Ahora viene lo mejor: mete las manos y amasa hasta que no quede ni un grumito!!
4. Finalmente añade poco a poco el aceite y mézclalo todo bien con las manos. Observarás que te queda una masa blanda y muy pegadiza, perfecto, es así como debe quedar. 
5. Si quieres hacer como yo, una versión normal y otra con pasas y nueces, este es el momento de dividir la masa en dos boles y en uno de ellos poner pasas y nueces troceados y mezclar bien. De lo contrario, pasa al siguiente punto.
6. Tapa el bol con un paño y échale una manta por encima. Déjalo reposar durante 1:30h.
7. Cuando falte poco para que se cumpla el tiempo de levado, precalienta el horno a 200ºC, calor abajo y aire.
8. Ahora pon un papel vegetal sobre la bandeja del horno y empieza a colocar la masa dándole forma de esfera; intenta manipularla lo menos posible para que no pierda el aire. 
9. Cuando tengas todas las bolas pon azúcar moreno por encima y hornea unos 15min. Pero vigílalas porque cada horno... Lo más probable es que tengas que hacer dos hornadas porque no te cabrá todo en  una bandeja.
10. Una vez horneadas y frías vamos a decorarlas. Derretimos chocolate y lo dejamos caer por encima, y aprovechamos cuando aún está caliente para pegar el confeti, los lacasitos, etc. Las monas de nueces y pasas se pueden decorar con estos frutos secos por encima pero los colocaremos cuando la masa aún esté en el horno pero le queden pocos minutos, de lo contrario las pasas se queman y saben amargo.