Carpaccio de champiñones

Este es un plato rápido, para esos días en los que llegas a casa apurada de tiempo y no se te ocurre qué hacer. En los próximos posts intentaré poner recetas rápidas como la de hoy, porque llegar tarde a casa no tiene porqué ser sinónimo de sandwich de jamón y queso.

Ingredientes (4 personas):

• 6 champiñones frescos.
• Cebollino.
• Queso Parmesano o Grana Padano u Old Amsterdam (cualquier queso curado que tengamos).
• Pinyones.
• Pimienta rosa.
• Sal en escamas.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Cortamos los champiñones lo más finos que podamos y los disponemos en un plato.
2. Salpimentamos y adornamos con cebollino, queso y un buen chorrito de aceite.